Kalimantan Timur adalah salah satu provinsi yang terletak di bagian paling timur Pulau Kalimantan. Provinsi Kalimantan Timur selain memiliki adat dan budaya khas juga memiliki kuliner khas yang unik. Beberapa kuliner atau makanan khas Kalimantan Timur di antaranya sayur asam kutai, ayam cincane, gangan manok, sate payau, pisang gapit dan masih banyak lagi.
- Sayur asam kutai
Sayur asam kutai berbeda dengan sayur asam yang biasa dijumpai di berbagai daerah lain di Indonesia. Jika sayur asam pada umumnya menggunakan berbagai macam sayuran, maka sayur asam kutai menggunakan bahan utama berupa kepala ikan gabus. Rasa asam pada makanan khas Kalimantan Timur ini didapatkan dari asam sunti.
- Ayam cincane
Ayam cincane adalah kuliner khas Kalimantan Timur yang diolah seperti ayam bakar. Perbedaannya terletak pada penggunaan rempah-rempah yang digunakan karena olahan ayam yang satu ini menggunakan kemiri, jahe dan lengkuas. Makanan ini awalnya tersaji pada acara penting saja seperti kelahiran, atau pernikahan namun kini dapat dinikmati secara bebas.
- Gangan manok
Gangan manok adalah makanan khas Kalimantan Timur yang sekilas mirip dengan bakso. Namun, kuliner ini terbuat dari daging ayam dengan kaldu kuah ayam yang dibuat kental. Saat penyajian, umumnya makanan ini akan diberi tambahan berupa irisan bayam dan oyong yang dapat menjadi sumber serat, vitmin dan minerl yang dibutuhkan tubuh.
- Sate payau
Sate adalah makanan yang mudah di temukan di Indonesia. Namun, jika sate pada umumnya menggunakan daging kambing atau ayam sebagai bahan utama, lain lagi dengan sate payau khas Kalimantan Timur. Hidangan khas ini terbilang unik karena menggunakan daging rusa sebagai bahan utamanya. Sate ini hanya dapat dijumpai pada acara penting.
- Pisang gapit
Jajanan yang berarti pisang jepit ini termasuk makanan ringan atau jajanan yang dapat ditemukan dengan mudah di pinggir jalanan kota Samarinda. Hidangan ini terbuat dari buah pisang yang masih setenagah matang kemudian digapit dan dibakar.