Skip to content

Cara Membuat Olahan Tepung Beras Merah Menjadi Pasta

  • by

Tepung beras dibuat dari beras mentah dan dapat digunakan untuk membuat mie beras sampai pasta. Tepung beras juga disebut bubuk beras atau bentuk tepung yang dibuat dari beras yang digiling halus. Baik beras putih dan beras merah digunakan dalam proses penggilingan untuk menghasilkan tepung beras masing-masing. Tepung beras adalah makanan pokok di Asia Tenggara, Jepang dan India. Tepung beras kaya nutrisi khususnya pada tepung beras merah mengandung lebih banyak tingkat vitamin B yang dimilikinya. Hal tersebut dikarenakan beras merah masih memiliki kulit luarnya yang utuh sedangkan beras putih selama penggilingan kulitnya dihilangkan.  Tepung beras merah dapat digunakan untuk membuat pasta dan kue. Pasta dari bahan dasar tepung beras selain memiliki cita rasa dan nutrisi yang baik, juga dapat memperindah hidangan pasta sehingga lebih menarik untuk dinikmati. Berikut merupakan cara membuat olahan dari tepung beras merah menjadi pasta.

 

Bahan yang dibutuhkan adalah 1/2 cangkir tepung beras merah, 1/2 cangkir tepung kentang, 2 sendok teh xanthum gum, 1 sendok teh garam, dan 4 butir telur. Cara memasaknya adalah sebagai berikut.

  1. Ayak tepung beras merah, tepung kentang, xanthum gum dan garam sehingga menjadi bubuk yang lembut tanpa gumpalan.
  2. Kocok 4 butir telur dalam mangkuk. Kemudian pindahkan kocokan tersebut ke dalam wadah yang lebih besar dan aduk menggunakan mixer.
  3. Campurkan campuran tepung yang sudah diayak dengan telur tersebut sampai membentuk adonan. Proses ini juga bisa dilakukan dengan tangan seperti membuat roti.
  4. Buat bola kecil dari adonan. Pada titik ini, anda mungkin perlu menambahkan minyak agar tidak terasa lengket saat membentuk bulatan.
  5. Dengan menggunakan mesin pasta, gulung adonan menjadi lembaran tipis. Jika Anda tidak memiliki mesin, solusi lain yang bisa dipakai adalah menggunakan roller untuk mengeluarkan adonan pasta (mirip dengan membuat roti) dan potong tipis-tipis.
  6. Rebus pasta dengan air dan garam sampai matang. Aduk dengan saus krim dan topping pilihan anda. Selanjutnya anda bisa menyajikannya dengan segera.